Waar de stad ooit rijk was aan markten en moestuinen en het vee zelf de stad in liep om geslacht te worden, is ons voedselproductie tegenwoordig grotendeels uit het publieke domein verdrongen. De hele voedselketen - productie, handel, distributie en consumptie - is daarmee aan het zicht onttrokken, en speelt nauwelijks een rol in het stedebouwkundig debat. Tegelijkertijd zien we een groeiende bewustwording bij de consument. Er is behoefte aan lokaal en met zorg geproduceerd voedsel.
Op 8 april hield BNSP Jong Professional een symposium over dit thema. Tijdens de middag, die onder leiding stond van Pim Vermeulen (dRO Amsterdam), werden de aanwezigen getrakteerd op drie lezingen over voedsel in de stad. Een interactieve workshop over het Food Center Amsterdam vormde onderwerp van discussie over hoe bij de herstructurering van deze locatie voedsel van blijvende betekenis kan zijn. Het Food Center Amsterdam, dé groothandelsmarkt voor food in de regio Amsterdam; 22 ha in het hart van de stad, nu nog ontoegankelijk, zal de komende jaren een ingrijpende herstructurering ondergaan.
MTD landschapsarchitecten leverde een belangrijke bijdrage aan de middag. Stedebouwkundige Cas Denissen zette als voorzitter van de organisatie het thema letterlijk op de menukaart. Landschapsarchitect Minke Mulder gaf samen met Claire Oude Aarninkhof (Karres en Brands) een lezing over productieve stedelijke landschappen, waarbij het verbouwen van voedsel een plek vindt ín de stad. Hierover is onlangs tevens een artikel gepubliceerd in de S+RO (05/2010). Tijdens hun presentatie wisten zij op beeldende wijze hun strategieën voor productieve stedelijke landschappen toe te passen op het Food Center Amsterdam. De circa 50 aanwezige stedebouwkundigen, planologen en landschapsarchitecten reageerden bijzonder enthousiast op de voorstellen die gedaan werden om voedsel een belangrijkere betekenis te geven in de stedelijke ontwikkeling en hoe dit ruimtelijk vorm te geven. Met het symposium werd een eerste stap gezet om bij de herstructurering van het Food Center Amsterdam voedsel een blijvende en beeldbepalende betekenis te geven.
meer informatie
